所要時間：約8分

高菜: 50g

卵: 3個

だし汁: 50ｃｃ

みりん: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1/2

塩: 小さじ1/2

油: 適量

(1)ボールに卵を割り入れ、たかな・だし汁・みりん・しょうゆ・塩を良くまぜておきます。

(2)フライパンに油を入れ、良く温めます。

(3)　(2)に卵液を1/3流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状のところで手前に巻きながら焼きます。

　　これを3度繰り返します。

(4)巻きすにとって、形を整えそのまま冷ませば出来上がり！

半熟のうちに、巻きすで巻いてしまうと上手に形が仕上がります。